La radiation abinci, wanda kuma aka sani da ionization, wata dabara ce da ake amfani da ita don tsawaita rayuwar shiryayye da inganta amincin samfuran abinci. Ya ƙunshi fallasa abinci ga radiation ionizing, kamar gamma rays, X-haskoki o accelerated electrons. Wannan fasaha ta samo asali ne a cikin shekarun 1940, lokacin da masana kimiyya na Faransa suka kirkiro ta, don magance bukatun adana abinci a musayar kasashen duniya. Za a iya adana abinci mai cike da iska mai kyau, jigilar kaya zuwa nesa mai nisa kuma a adana shi na dogon lokaci, godiya ga kawar da ƙwayoyin cuta da kuma hana matakai kamar balaga ko germination.
Duk da haka, yana da mahimmanci kada a rikitar da hasken wuta da gurɓataccen rediyo, tunda abinci mai guba baya zama rediyoaktif. Wata dabara ce da hukumomin duniya daban-daban suka amince da ita, kamar su Kungiyar Lafiya ta Duniya (WHO) da kuma FAO. Duk da fa'idarsa, hasarar abinci kuma ya kasance batun muhawara saboda yuwuwar haɗari ga lafiya, muhalli, da amincin abinci.
Fa'idodi na jujjuyawar abinci
Daya daga cikin manyan abũbuwan amfãni daga abinci sakawa a iska mai guba shi ne yana ba da damar halakar da microorganisms kamar yadda E. coli, Salmonella y Campylobacter, da alhakin cututtuka na abinci. Wannan yana ba da gudummawa sosai ga samar da abinci a duniya. Bugu da ƙari, iska mai iska yana guje wa yawan amfani da sinadarai don kiyayewa, al'amarin da ke ƙara daraja ta wurin mabukaci mai hankali.
A matakin kayan aiki, wannan dabarar tana sauƙaƙe jigilar abinci ta nesa mai nisa. Ta hanyar hana bazuwar da wuri da kuma dakatar da tafiyar matakai kamar lalacewa, abinci yana daɗaɗawa; wani abu mai mahimmanci a ciki fitarwa na samfurori masu lalacewa. Hakazalika, ana iya amfani da iska mai iska zuwa yawancin samfuran da suka haɗa da 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, nama y kifi, don haka ya zarce sauran hanyoyin adanawa, kamar daskarewa, waɗanda kawai ake amfani da su sosai ga wasu nau'ikan abinci.
Wani fa'ida ita ce, kamar yadda ba ya tasiri sosai abin da ke da mahimmanci na abinci, yana ba da damar da yawa daga cikin mahimman kaddarorinsa don kiyayewa na tsawon lokaci idan aka kwatanta da sauran hanyoyin, kamar pasteurization ko dumama zafi. FAO da WHO sun tabbatar da cewa hasken wuta ba shi da haɗari idan aka yi amfani da shi a cikin isasshen allurai, saboda baya haifar da ragowar abinci.
Rashin haɗarin radiation
Duk da fa'idarsa, wasu sassa na al'umma, ciki har da masu amfani da muhalli, sun nuna damuwa game da illolin da hasken wuta ke haifarwa ga lafiya da abinci. Ɗaya daga cikin muhawarar da aka fi tattauna shi ne cewa ionizing radiation zai iya halakar da wasu bitamin, irin su bitamin C da E, suna shafar abubuwan gina jiki na abinci, kodayake bisa ga EFSA da FDA, tasirin su akan macronutrients abubuwan da ake bukata ba su da yawa.
Wani damuwa shine, ko da yake haskakawa yana kawar da ƙwayoyin cuta na pathogenic, ba ya halakar da gubobi cewa wadannan saki. Duk da yake abinci da ba su da iska zai iya bayyana lafiya, suna iya ɓoye alamun lalacewa, suna yaudarar mabukaci su sayi abincin da ba sabo ba. Wannan batu yana nuna mahimmancin rashin amfani da radiation azaman a maye gurbin tsafta ko kyawawan ayyukan noma da masana'antu.
Har ila yau, an ba da rahoton nazarin dabbobi da ke nuna cewa za a iya haɗawa da tsawaita amfani da abinci mai guba yan wasa y maye gurbi. Ko da yake waɗannan binciken suna jayayya kuma ba su da ma'ana, sun tada tambayoyi game da ko haskakawa zai iya canza tsarin salula na abinci ta hanyoyi masu haɗari. Binciken da aka yi kwanan nan ya nuna cewa hasken wuta da abinci tare da mai abun ciki zai iya haifar da mahadi irin su cyclobutanone, an yi la'akari da yiwuwar haɗari ga lafiya.
Hadarin ga muhalli
Ba za a iya yin la'akari da tasirin muhalli na sakawa abinci ba. Yawancin sukar sun mayar da hankali kan amfani da wurare na musamman waɗanda sarrafa ionizing radiation. Harkokin sufuri da adana kayan nukiliya, kamar Cobalt-60 ko Cesium-137, da aka yi amfani da shi a cikin tsari, yana wakiltar haɗarin haɗari kamar yatsa ko haɗari.
Bugu da ƙari, hasken haske zai iya ƙarfafawa ƙaura na samar da noma, da saukaka shigo da kayayyaki daga yankuna inda matsayin muhalli kuma haƙƙin ma'aikata sun fi rashin ƙarfi. Wannan na iya, bi da bi, yana ba da gudummawa ga haɓakawa sawun carbon ta hanyar haɓaka sufurin abinci na duniya.
Don haka ne aka yi kira da cewa kada a yi amfani da hasken wuta a matsayin wata hanya mai zaman kanta don adana abinci, sai dai a matsayin abin da ya dace da sauran ayyukan noma da noma masu ɗorewa.
Duk da kalubalen, an yi nazari mai zurfi a cikin shekaru 40 da suka gabata da ke kimanta kasada da fa'idar hasken iska. A cewar hukumar Hukumar Tsaron Abincin Turai (EFSA), dabarar tana da lafiya, kuma samfuran da aka lalata ba su gabatar da haɗari mafi girma fiye da waɗanda wasu hanyoyin ke bi da su ba.
Hasken hasken abinci kayan aiki ne mai ƙarfi don yaƙar cututtukan da ke haifar da abinci, tsawaita rayuwar samfuran, da haɓaka amincin abinci na duniya. Duk da haka, ya kamata a yi amfani da shi tare da taka tsantsan tare da kulawa mai zurfi don tabbatar da cewa an bi kyawawan ayyukan noma da masana'antu. Yayin da bincike ya ci gaba, za a ci gaba da yin muhawara game da hasken iska, amma yin amfani da shi yadda ya kamata zai iya ba da mafita mai mahimmanci ga matsalolin kiyayewa a cikin duniya da ke ƙara haɓaka.